Accueil Enchanté！Boutique Nos pâtisseries Informations

～Gâteaux Basques～
～ ガトー バスク ～


  フランス、スペイン両国にまたがり
昔からフランスとは異なる言語、
独自の文化が今も色濃く残る地域...「バスク」。

こちらの伝統菓子であるガトー バスクは
バター、アーモンドパウダーを
ふんだんに使用した
独特な食感の生地（パータ　バスク）の中に
それぞれの味（ガルニチュール）を詰め込んで
じっくりと時間をかけて焼き上げた一品です。

どっしりとした食べ応え、コクのある味わいは
フランスでもこの地方でしか食べられません。

修行時代の思い出が詰まった
大切なお菓子です。


～ 消費期限は冷蔵で５日間になります。～


 
   
   ～Gâteau basque à la crème～
～ ガトー バスク ア ラ クレーム ～

マダガスカル産のバニラビーンズ、熟成されたラム酒を使った
風味豊かな生地の中にカスタード＆アーモンドプードルの
クレームを詰め込んだ濃厚な味わい。
焼き菓子好きにはたまらない
バスクの「文化」が香る一品です。

ホール（直径約１４㎝）　￥２,８００-（税込）
　　カット　￥４１０-（税込）
   
   ～Gâteau basque au chocolat～
～ ガトー バスク オゥ ショコラ ～

フランス修行時代、滞在地のひとつであったバイヨンヌは
フランスに初めてショコラが伝わったバスクの中心都市です。
カカオ分の高いショコラを生地に合わせ、
中には芳香なガナッシュを詰め込んだ
バスクの「誇り」の一品です。

ホール（直径約１４㎝）　￥３,１８０-（税込）
　　カット　￥４５０-（税込）
   
   ～Gâteau basque aux cerises～
～ ガトー バスク オゥ スリーズ ～

バスク地方の特産品の一つ、スリーズ ノワール（黒さくらんぼ）。
サン ドゥニではグリオットチェリーを自家製コンフィチュールに。
ほのかにキルシュ、レモン＆スパイスが
香る生地に包んで焼き上げた
「家庭的」なバスク菓子の原型を感じさせる一品です。

ホール（直径約１４㎝）　￥２,９００-（税込）
　　カット　￥４２０-（税込）
   









↑en haut