～お知らせ～









２０２０．０４．０８


日頃よりサン ドゥニをご利用頂き
誠にありがとうございます。

仏蘭西菓子 サン ドゥニは
今月、４月２０日（月）までで閉店する事に致します。

宜しくお願い致します。







２０２０．０２．０１




仏蘭西菓子 サン ドゥニから
最後のヴァレンタィンギフトをご用意。

心からの感謝をこめて、Merci mille fois!!



＊ ２月１３日（木）は通常営業致します。＊





それぞれが想いを込めて織りなす
世界でたった一枚だけの「人生」という名のタペストリー。

全ての創造者へリスペクトを込めて。

	～ エスポワール ～ 福光屋の酒粕をベースに フランボワーズ＆苺の甘い香りを重ねたガナッシュ。 凍てつく冬の夜、彼方から太陽の日差しが 大地を満たしてゆくような、、、 そんなイメージに「希望」の意を込めて。
	～ アルモニー ～ キルシュにじっくりと漬け込んだ国産の佐藤錦（チェリー）と キャラメリゼしたアーモンドのミュスカディン。 ココア、シナモンをまとって。 それぞれ個性あふれる素材達が 奏でるハーモニーを。
	～ ブリアン ～ 太陽が恋しい季節。南国へのショート トリップへ! じっくりとエチュべしたパイナップルに マンゴー、レモン等の黄色い果物のガナッシュを ショコラ ブランで包みました。 旅の思い出や日常のささやかなきらめきもタペストリーに。
	～ クレアスィオン ～ トルコ産アプリコット、フランス産アルマニャック、 インド産アッサムティー、、芳醇な香りのガナッシュ。 古今東西、人の交流が様々な創造の源に。 思いがけず人生を豊かにする何かに出会うことも。
	～ ヴォトル タピスリー ～ ・スペシャル ショコラ　４種×２ヶ 計８ヶ入り　￥２,５００-（税込） ＊期間、数量限定になります。＊

～ ゼフィール ～ オレンジ果汁のシロップを十分に浸透させた 自家製の国産（愛媛）ネーブルオレンジのコンフィットを フランスブランドのショコラ ノワールにくぐらせた サン ドゥニのオランジェット。 オレンジのフレッシュで爽やかな香りと 高品質なカカオが持つ芳醇な味わいとのマリアージュ。 いつまでも口の中で 春のそよ風の様な余韻が楽しめます。 約５５ｇ入り　￥１,５００-（税込） ＊ 期間、数量限定になります。＊

～ レィヌ ドゥ サバ～ 「シバの女王」の名を冠する クラシカルなお菓子をサン ドゥニ流に。 カカオ分７０％の芳醇な ドミニカ共和国産のショコラを使用。 アーモンドパウダーやキャラメル、 自家製マロン グラッセのシロップを用いて奥行きのある 贅沢な味わいに仕立てました。 仕上げにはほのかにアルマニャックをきかせ まさに「女王」の名に恥じない気品溢れる ケイク タイプのガトゥ ショコラです。 １本（約１５㎝）￥１,８００-（税込） 　カット￥２８０-（税込）

～ アズテック ～ ショコラを練りこんだビター感溢れる フィユタージュ オゥ ショコラ。 その間には自家製プラリネ＆ショコラの風味豊かな ガルニチュールをサンド。 表面にはアーモンドと合わせたコクのある キャラメル オゥ ショコラとまさに 「tous chocolats!!」（全部チョコレート!!）の メキシコ産カカオとナッツの贅沢なお菓子です。 古代より大変貴重で貨幣としても用いられたカカオ。 今、普通に楽しめる事に感謝を込めて。 １ヶ ￥２４０-（税込）

２０２０．０１．１５


明けましておめでとうございます。

残り数か月となりますが
「お菓子達」共々宜しくお願い致します。


サン ドゥニ自慢の焼き菓子。

季節のおススメのご紹介です。

～ ガレット デ ロワ ～ 日本でもすっかりお馴染みとなったガレット デ ロワ。 １月６日、キリスト御公現の祝日（Épiphanie）に 家族や友人等と集まり、お互いの幸せを願いつつ 切り分けて食べるお菓子です。 自家製のフィユタージュ（パイ生地）には ハード系のパン用、 フランスタイプの小麦粉をブレンドして使用。 バターの香りと共に豊かな粉の旨味が感じられる ザックリとした食感になりました。 バターやアーモンド＆数種類のお砂糖を使用した クレーム ダマンドには カスタードクリームを加えてフランジパーヌに。 シンプルな構成ながら複雑な味わいと食感。 どっしりとした食べごたえのある まさにフランスを代表するお菓子のひとつです。 直径約１８cm ￥２,６８０-(税込） ＊ 陶器製フェーヴ付です。＊ ＊ １月のみ、少数限定販売となります。＊

２０１９．１２．３０




～ Bonne année!! ～


＊ 年始の営業時間のお知らせです。＊



１２月３１日（火）は通常営業致します。

営業時間　１０ｈ００～１９ｈ３０


２０２０年1月１日（水）～1月６日（月）の期間は特別営業時間となります。

営業時間　１０ｈ００～１７ｈ３０


１月７日（火）、８日（水）、９日（木）は連休とさせて頂きます。


１月１０日（金）以降は通常営業となります。

宜しくお願い致します。




２０１９．１２．１３



～ クリスマスのお菓子達のご紹介です。～








サン ドゥニ４３回目、最後のノエルです。


冬深まるこの季節。

大切な人達と過ごす暖かいひとときを
サン ドゥニのお菓子達が少しでもお役に立てますように、、、。

	～ ノブレス ～ 甘く優しく香るマダガスカル産天然ヴァニラのムース 鮮やかなルビーレッドのカシスとイチジクのジュレに スミレのリキュールを纏わせて、、、。 気品溢れた麗しのオーストリア皇妃エリザベートの イメージを重ねた華やかなブッシュ ドゥ ノエルは まるでスミレ色ベルベットのドレスをまとっているよう。 今年はオーストリアとの国交１５０周年。 聖夜を祝う紳士＆淑女にふさわしい エレガントなデセールに仕上げました。 長さ約10㎝　￥２,７５０-（税込） ＊ 数量限定のお菓子です。＊
	～ クロニク ～ 時がゆっくりと記憶をセピア色に変えてゆくように、、、。 キャラメルムースのほろ苦さに 国産（北海道）かぼちゃのやさしい甘さ。 シングルモルトスコッチウイスキーの スモーキーなオーク樽の香りが漂う、、 そんなシックなワントーンのブッシュ ドゥ ノエルです。 ブッシュ（フランス語で薪の意）が示す様に 太古より不死や再生の祈りを込めて樹を飾ってきた聖夜。 仏蘭西菓子 サンドゥニも43年間年輪を重ねてきました。 一つの時代のオマージュでありエピローグとして、 そして新たな物語のプロローグへ祈りを込めて 一つの「年代記」をここに。 長さ約10㎝　￥２,７５０-（税込） ＊ 数量限定のお菓子です。＊

	～ シュトレン ～ ドイツのクリスマスを祝う伝統的な発酵菓子。 幼子キリストが布で包まれた姿を模した、とも言われています。 たっぷりのドライフルーツ＆フリュイ コンフィを （オレンジ、レモン、グリオットチェリー、レーズン） キルシュ（チェリーの蒸留酒）、 スパイス（シナモン、クローブス、カルダモン） と共にじっくりと漬け込んで。 シュトレン タイク（発酵生地）、クルミと 合わせてさらに数日間寝かせた後に焼き上げました。 ノエルが来るまでの間を コーヒーやホットワインと一緒に楽しむ スペシャルなガトゥです。 1本 ￥１,８８０-（税込） ＊ 数量限定のお菓子です。＊

～ ジャリーヴ!! ～ サンタクロース＆スノーボール、それに星。 絵本の１ページのように。 ３ヶ入り ￥２４０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

２０１９．１１．１３


サン ドゥニ自慢の焼き菓子。

季節のおススメのご紹介です。

～ リュネィル ～ 月明りの様なマドレーヌは 国産（高知産）の柚子を使った 華やかで優しい味わい。 ハチミツとキビ糖、三温糖で甘さに深みをだし しっとりとした食感に仕立てました。 今の季節によく合う冬の香りのお菓子です。 １ヶ ￥１９５-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

２０１９．１０．２８

サン ドゥニ自慢の焼き菓子。

季節のおススメのご紹介です。

	～ サンティモン ～ 毎年の恒例、サン ドゥニのケイク オゥ マロンは 自家製マロン グラッセ作りから!! 天然ヴァニラと喜界島のきび粗糖、三温糖をシロップに。 時間をかけて少しずつ和栗（茨城産）に 滲み込ませて糖度を上げていきます。 甘味は強すぎず、栗の風味を しっかりと味わえる様に仕上げました。 生地には黒糖&マロン グラッセのシロップを使用。 アーモンドパウダーも用いて栗によく合う しっとりとした深いコクと香りのケイクに。 感傷的になりがちなこの季節、、、 お腹も心も優しく癒してくれる焼き菓子です!! １本（約１５㎝）￥１,７００-（税込） 　カット￥２７０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

～ ランゴ シャテーニュ ～ 自家製のマロン グラッセをちりばめた フィナンシェ オゥ マロン。 しっかりと焦がしたバター。 深みのあるやさしい甘さの黒糖。 そしてほっくりとしたマロンが奏でるトリロジーは 正に贅沢の極み。 リュクスな「栗色の金塊」です。 １ヶ ￥２５０-(税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

～ ノワ ドゥ ヴェルクール ～ フランスのクルミの産地であるグルノーブル近くにある ヴェルクール自然公園での思い出の味を再現しました。 じっくりとローストしたクルミにコーヒーの香りをプラス。 さらに荒く砕いたアマンドも加えた 極上のカリカリ感をぜひお楽しみ下さい!! １袋 ￥５４０-（税込）　大１ヶ ￥１８５-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

２０１９．０７．１５

サン ドゥニ自慢の焼き菓子。

季節のおススメのご紹介です。

～ エル ドラド ～ フレッシュなパイナップルをピュレにし パッションフルーツと合わせて エキゾチックな自家製コンフィチュールに。 アーモンド、ココナッツを加えた生地は 上品な香り、しっとりとした食感に仕立てました。 トロピカル ムード溢れる夏向けの焼き菓子。 ヴァカンスのお伴にいかが？ １ヶ ￥２３０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

２０１９．０５．２１


サンドゥニ自慢の焼き菓子。

季節のおススメのご紹介です。

～ エムロゥド ～ 鮮やかなエメラルド色が魅力的なマドレーヌは 上質な京都の宇治抹茶を贅沢に使用。 ハチミツ、キビ糖など数種類のやさしい甘味をあわせ 深みのある抹茶の味わいを さらに引き立てました。 夢見る宝石の様なお菓子です。 １ヶ ￥２１０-(税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

～ ココン ヴェール ～ 京都の宇治抹茶が醸し出す苦味、旨味は 奄美のキビ糖の柔らかな甘味と抜群の相性。 ミルクパウダーがそれぞれの素材をひきたてて とても上品な美味しさに仕上がりました。 ころんとしたスタイル、食感と共にお楽しみ下さい。 １袋 ￥５６０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

２０１９．０５．０３

サン ドゥニ自慢の焼き菓子。

季節のおススメのご紹介です。

～ トワ ドゥ ボーヌ ～ フランス、ブルゴーニュ地方の特産品である カシス&赤ワインで作った自家製コンフィチュールを パン デピスのスパイスを利かせた生地でサンド。 ボーヌにあるオテル・デュー（神の館）の 艶やかな屋根模様をモチーフに しっとりとした食感に焼き上げました。 １ヶ ￥２３０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

２０１９．０４．１４


サンドゥニ自慢の焼き菓子。

季節のおススメのご紹介です。

～ エコルス ドランジェ コンフィット ～  サン ドゥニでは国産のオレンジがでる季節に 自家製のオレンジ コンフィットを作ります。 まずは丁寧に洗って皮をむき 数日間かけて繰り返し水に浸してできるだけ苦味を取り除きます。 その後オレンジ果汁に糖類（グラニュー糖、キビ粗糖etc..）を 加えたシロップに浸し、１週間以上かけて 徐々に糖度をあげていきます。 透き通る位までになれば出来上がり。 少しビターですっきりとした甘さ。 噛みしめると口の中で広がるフレッシュで力強いオレンジの芳香は 自家製ならでは、です!!

～ ダナエ ～ 国産ネーブルオレンジの自家製コンフィット＆グランマルニエを 数日間じっくりと漬け込んで。 ケイク生地には三温糖、きび粗糖を使用し柔らかい甘みを。 アーモンドパウダーを贅沢に加えて コクのある、しっとりとしたリッチな味わいに仕上げました。 １ホール（直径約１３，５㎝） ￥１,６００-（税込） カット ￥２５０-（税込）

～ パン デピス ～ 上質な蜂蜜、サン ドゥニ オリジナルブレンドの スパイス（シナモン、クローブ、アニスetc..)を合わせた フランス、ディジョンのトラディショナルです。 少量のキャラメル＆自家製オレンジ コンフィット さらにオレンジ果汁のシロップも加えて コクと爽やかさをプラス。 個性が香る大人（通？）向きに仕上げました。 １本（長さ約１５㎝） ￥１,６００-（税込） カット ￥２５０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

２０１８．０３．１８


＊ ３月２１日（木）春分の日は通常営業致します。＊

翌日３月２２日（金）はお休みさせて頂きます。

宜しくお願い致します。

２０１８．０３．０８


＊ ３月14日（木）は通常営業となります。＊

翌日３月15日（金）はお休みさせて頂きます。

宜しくお願い致します。






寒い冬もようやく終わり。

サン ドゥニでも「春色のお菓子達」のご用意が出来ました!!


気分も上がるこれからの季節に
大切な人たちとの集いのお供に彩りを添えてくれる
カラフルでポップなコンフィズリーはいかがでしょう?

もちろん自分へのご褒美も忘れずに!!

	～ キャラメル ムゥ ～ 柔らかいタイプの自家製キャラメル。 見た目はちいさな一粒ですが 砂糖の焦がし具合、煮詰め具合の少しの違いによって まったく味、食感が変わってしまうために 作り手としても面白みのある「糖菓」です。 濃厚な味わい、余韻を 鮮やかな色彩と共にお楽しみ下さい!! ・ Beurre salé ・ （塩バター） ・ Chocolaｔ ・ （ショコラ） ・ Framboise ・ (フランボワーズ） ・ Cassis ・ （カシス） ・ Fruit de la passion ・ （パッションフルーツ） ・ Mangue ・ （マンゴー） ・ Umé ・ （南高梅） ・ Orange épicée ・ （オレンジ&スパイス） ８種×各１ケ　計８ヶ入り　￥９９０-（税込） ８種×各２ケ　計１６ヶ入り　￥１,９８０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊

	～ ギモゥヴ ～ フレッシュなフリュイのピュレと お砂糖＆ゼラチンでできた 春色のマシュマロ。 こちらももちろん自家製で。 ポンッとお口に放り込めば 濃縮されたフリュイの味わいが 幸せの香りと共に広がります!! 今年は新たにフレーズ（苺）が仲間入り!!。 ・ Ａｎａｎａｓ ・ （パイナップル） ・ Ｆｒｕｉｔ ｄｅ ｌａ Ｐａｓｓｉｏｎ ・ （パッションフルーツ） ・ Mangue ・ （マンゴー） ・ Ｆｒａｍｂｏｉｓｅ ・ （フランボワーズ） ・ Ｃａｓｓｉｓ ・ （カシス） ・ Fraise ・ （フレーズ） ・ Umé ・ （南高梅） ７種×各２ヶ　計１４ヶ入り　￥７３０-（税込） ＊ 期間限定のお菓子です。＊